ISO 22000:2018 es la norma internacional para los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Integra los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) con un sistema de gestión completo, asegurando el control de los peligros alimentarios a lo largo de toda la cadena, desde la producción primaria hasta el consumidor final.
Es aplicable a cualquier organización implicada en la cadena alimentaria: productores, fabricantes, transportistas, almacenes, distribuidores, hostelería y proveedores de envases, equipos o servicios de limpieza. La norma pone el foco en la comunicación interactiva entre los actores de la cadena, en la gestión del sistema y en el control de los peligros mediante programas de prerrequisitos y planes de control operacional.
Al combinar gestión y seguridad alimentaria en un único marco, ISO 22000 permite a la organización demostrar, con evidencias, que es capaz de suministrar alimentos seguros de forma consistente y de responder con agilidad ante cualquier incidente.
Certificar la seguridad alimentaria garantiza alimentos seguros, reduce el riesgo de incidentes, intoxicaciones y retiradas de producto y protege a la organización frente a las graves consecuencias económicas y reputacionales asociadas.
Abre el acceso a grandes distribuidores, cadenas de retail y mercados internacionales que exigen seguridad alimentaria demostrable como condición para comprar.
Aporta confianza a consumidores y autoridades sanitarias, ordena internamente los procesos de inocuidad y convierte la seguridad alimentaria en una ventaja comercial frente a competidores que no pueden acreditarla.
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